Agencia Portátil
Ciudad Victoria, 12 de agosto.- Tamaulipas puso en marcha una estrategia para transformar el sorgo en productos de mayor valor, con la tortilla elaborada a base de este grano como una de las principales apuestas para ampliar los ingresos de los productores y abrir nuevos mercados.
El gobernador Américo Villarreal Anaya impulsa un modelo que busca modificar la tradicional comercialización del sorgo y avanzar hacia una cadena productiva que permita procesar el grano dentro del estado y llevar sus derivados directamente al consumidor.
Tamaulipas produce alrededor de 2 millones de toneladas de sorgo al año y aporta aproximadamente 47 por ciento de la producción nacional, por lo que el gobierno estatal pretende aprovechar este liderazgo para fortalecer la transformación agroindustrial y generar mayores beneficios económicos para el campo.
La primera etapa contempla impulsar la producción de sorgo blanco y su transformación en harina nixtamalizada para consumo humano, creando una alternativa de comercialización para los agricultores y ampliando el aprovechamiento de uno de los cultivos que distinguen a Tamaulipas.
Dentro del proyecto se contempla la instalación de una planta productora de harina nixtamalizada de sorgo blanco, vinculada inicialmente con más de 200 agricultores, además de nuevos canales para distribuir el producto mediante programas alimentarios, comedores comunitarios y puntos de venta.
Las tortillerías Tortitams forman parte de esta estrategia como un eslabón para desarrollar y comprobar las ventajas competitivas de la tortilla de sorgo blanco, con la intención de consolidar su presencia en el mercado de productos derivados del grano.
La tortilla elaborada con sorgo blanco también representa una alternativa alimentaria para las familias tamaulipecas, debido a su valor nutrimental, y actualmente se ofrece en el mercado a un precio de 21 pesos por kilogramo.
“Tamaulipas ya es líder nacional en la producción de sorgo. El siguiente paso es generar más valor con lo que producimos, abrir nuevas oportunidades para nuestros agricultores y lograr que esa riqueza permanezca en nuestro estado”, expresó el gobernador Américo Villarreal Anaya.
